Cocina D' Gust贸
馃嵔MEN脷 DEL D脥A馃嵔
SOPAS
▫Pasta al morr贸n
▪Sopa de tortilla
▫Arroz
GUISADOS
▪Rollos de pechuga o bistec rellenos de queso y jam贸n en caldillo de jitomate
▫Tacos dorados de carne o papa
▪Pollo con mole rojo
Sopa de Tortilla: Deliciosa Herencia Prehisp谩nica
La cocina mexicana re煤ne diversas caracter铆sticas que enriquecen su tradici贸n y sabor. La sopa de tortilla es una de las sopas m谩s deliciosas que una persona puede comer, es quiz谩 la sopa m谩s conocida a nivel internacional.
Su aparici贸n se remonta a la antig眉edad, cuando surgi贸 la necesidad de preparar los alimentos m谩s blandos para facilitar su digesti贸n y masticado, tiene su origen en la 茅poca prehisp谩nica, en el estado de Tlaxcala, M茅xico. Tlaxcala significa “Lugar donde abundan las tortillas” o “Tierra de ma铆z”. Con la abundancia del ma铆z en la regi贸n, la gente mesoamericana logro adaptarlo, adem谩s que desde ese tiempo muchos alimentos en M茅xico son elaborados gracias a 茅l, por ejemplo: los tlacoyos, las quesadillas, las empanadas, los tacos, las enchiladas, los chilaquiles, etc.
Seg煤n las leyendas de aquella 茅poca, se dice que la primera tortilla se prepar贸 combinando ma铆z fresco con granos secos para satisfacer a un antiguo rey maya. En el a帽o 10.000 a. C. tres mil a帽os m谩s tarde, los residentes del Valle de Tehuac谩n empezaron a usar recipientes hechos de piedra para hervir el ma铆z que crec铆a a sus alrededores, fue poco a poco que incluyeron como ingrediente principal a la tortilla, tambi茅n se dice que en el siglo XVI, los espa帽oles llegaron a M茅xico, y que en realidad fueron ellos quienes trajeron la tradici贸n de la sopa, as铆 como los pollos y especias para hacer los caldos.
La sopa de tortilla, tambi茅n es conocida como sopa azteca en algunas regiones, es elaborada a partir de tiras de tortilla de ma铆z frita que se sumergen en un caldo de jitomates molidos con ajo y cebolla, sazonado con perejil y chiles de 谩rbol molidos, se sirve con trozos de chile pasilla, chicharr贸n, aguacate, queso y crema.
La sopa de tortilla sin lugar a duda es uno de los platillos m谩s representativos de la gastronom铆a Mexicana.
Fuente: https://gastronomadasmx.com/la-sopa-de-tortilla-y-su-historia/
Que ricooooo
ResponderEliminarCosa muy natural
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